Cuketový perník

nahrubo nastrouhaná malá cuketa

3/4 hrnku krystalového cukru

3 vejce

1 hrnek žitné mouky

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 hrnku oleje

3 lžíce meruňkové marmelády

1 lžíce perníkového koření

kypřící prášek do pečení

2 lžíce kakaa

čokoláda na polevu 

Z cuketu v dlaních vyždímám přebytečnou vodu. K cuketě přidám cukr a vejce. Přisypu mouky s práškem do pečiva, perníkové koření a kakao. Přiliji olej a meruňkový džem. Důkladně vše promíchám. Těsto naliji na plech vyložený pečícím papírem. Peču na 180 °C asi 30 min. Nechám vychladit a ozdobím rozpuštěnou čokoládou.