Dýńový kompot...

3 kg dýně
1,5 l vody
1/2 citronu štáva
konzerva ananasu-štáva
1ks celé skořice
5ks hřebíčku
0,25 l octu
10 lžic cukru

Dýni oloupeme slupku a nakrájíme na malé kostičky.Dáme do většího hrnce,přidáme vodu,tak at´ jsou kostičky ponořené a přidáme ocet,dáme do chladna a vše necháme do druhého dne.Druhý den octovou vodu slijeme už jí nebudeme potřebovat,přidáme novou vodu,cukr,koření a štávu z ananasového kompotu a vymačkanou půlku citronu.Vše vaříme 10 až 20 minut až kostičky zesklovatí.Dáme do čistých sklenic bez koření a zavaříme až se chytí víčko.Sterilujeme cca 20 min.při 85 stupních.

 České buchty...

• 500 gramů polohrubá mouka
• špetka soli
• 40 gramů droždí
• 100 gramů cukru
• 1/4 litru méka
• 2 žloutky
• 120 gramů másla
• kelímek švestková povidla

 Ve vlahém mléce rozdrobíme droždí,přidáme lžíci cukru a lžíci mouky,promícháme a necháme vzejít kvásek.Mouku smícháme se solí,cukrem a žloutky,přidáme vykynutý kvásek a nakonec asi 8 lžic rozehřátého másla.Vypracujeme hustší těsto,posypeme ho moukou,přikryjeme utěrkou a v míse necháme asi hodinu kynout v teple.Pak lžící vykrajujeme kousky,  zploštíme je v dlani ,naplníme lžičkou povidel,sbalíme do šátečku,zakulatíme jako knedlík a vložíme do vymaštěného pekáče.Buchtu pomastíme po obvodu a tak pokračujeme,až je pekáč plný.Zbytek rozehřátého másla potřeme povrch a vložíme do předehřáté trouby péct.Cca na 30 minut.Upečené buchty posypeme moučkovým cukrem.

Dýňová polévka

                                               

1 ks hokaido dýně

1 cibule

1 mrkev

1ks menší petržel

0,5l vody (vývar)

stroužek česneku

trochu pepře

1 lžička soli

1 kelímek zakysané smetany

2 lžíce olivového olej

Cibulku zpěnit na olivovém oleji a přidat sůl,na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a orestovat. Přidat všechno koření a na kostky nakrájenou dýni. Hokaido se nemusí loupat.Zalijete zeleninovým vývarem nebo vodou a vařte asi 20 min.Potom tyčovým mixérem rozmixujete.Na ochucení polévky buď zakysanou smetanu nebo dýňový olej,můžete přidat i dýňová semínka...

Perník plněný povidly...

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek pískového cukru
1 hrnek mléka
1 vejce
1 lžíce medu
2 lžíce másla
2 lžíce kakaa
1 balíček prášku do pečiva
1 lžíce perníkového koření
povidla

• Mouku,kakao,prášek do pečiva,koření a cukr promícháme.Přilijeme vlahé mléko ve kterém jsme rozmíchali máslo,med a vejce.Dobře promícháme.Polovinu těsta nalijeme do formiček do každé dáme lžíci povidel a zbytek zalijeme těstem.Pečeme zvolna v předehřáté troubě 45 minut.